Slicing Yaxell Ran 255mm
Hardheid HRC:
61
Type Keukenmes:
Slicing/Yanagi
Afwerking:
Damascus
Vleesmes Yaxell Ran 255 mm [36009]
Yaxell is niet zonder reden het meest gebruikte koksmes in de professionele keuken. Het merk heeft al verschillende awards gewonnen in Duitsland voor zijn Yaxell Ran reeks. De koksmessen uit deze reeks zijn specifiek ontworpen voor de Europese markt. Om de Yaxell messen geschikt te maken voor de Europese markt werd gekozen voor een robuuster en zwaarder ontwerp.
Dit koksmes wordt ambachtelijk gemaakt in Seki Japan. Er is geen enkele plaats die betere messen produceert dan Japan. De industrie perfectioneert al eeuwen de scherpste en sterkste messen.
Dit mes wordt dan ook door velen beschouwd als het beste koksmes
Functie
vlees en vis
rechts- en linkshandig
opgelet met graten en botten
Materiaal
vg10 kernstaal
micarta handvat
hardheid hrc61
japanse oorsprong
niet vaatwasmachinebestendig
Vorm
lemmetlengte:
lemmetdikte:
hielhoogte:
totale lengte:
gewicht: