Kikuichi
Wanneer je de eigenaar ben van een Kikuichi, dan heb je een stukje Japanse geschiedenis in huis. Kikuichi maakt sinds 1267 samoerai zwaarden en gebruikt die ervaring en vakmanschap nu al meer dan 150 jaar voor het vervaardigen van de allerbeste keukenmessen. Aan één mes werken minstens vier meester ambachtslieden elk met hun eigen specialiteit, waaronder het smeden en scherpen van het lemmet.
Elk Kikuichi mes draagt het chrysanthemum logo. Als zwaardsmid van de Japanse Keizer verkreeg Kikuichi het recht om dit koninklijk symbool te gebruiken ten teken van superieure kwaliteit en excellentie.
Dit is de Kurouchi carbon clad serie. Kuro betekent zwart en verwijst naar de donkere coating op het mes. Deze afwerking ontstaat bij het verhitten, nadien wordt enkel de snede terug glad gepolijst. De kurouchi is een stevig mes dat wat zwaarder in de hand ligt. Let een hardheid van HRC62 blijft de snede lang scherp.
De Kurouchi afwerking in combinatie met het walnoothouten handvat geeft dit mes een unieke uitstraling en maakt het een blikvanger in jouw keuken. Let wel deze serie is vervaardigd uit koolstofstaal. Indien het lemmet lang nat blijft, bestaat de kans op roesten.
Functie
vlees en vis
rechts- en linkshandig
niet roestvast
opgelet met graten, botten
en harde pitten
Materiaal
white carbon #2 kernstaal
notenhout en waterbuffel handvat
hardheid hrc62
japanse oorsprong
niet vaatwasmachinebestendig
Vorm
octagonaal handvat
lemmetlengte:
lemmetdikte:
hielhoogte:
totale lengte:
gewicht: